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                海藻糖漿

                海藻糖漿.jpg

                海藻糖漿.jpg海站开藻糖漿的甜度是蔗糖的30%左右,清爽,甜味適中,可作為防止食品劣化、抑制營養⌒素變質,保持食品新鮮風味、提升食品品質的獨特食品配料,海藻糖漿解決了海藻糖溶解度低造成的難溶問題,並且流動◤性很好,大大拓展了海藻糖在食品行業包括其他行業的使用範圍。


                性質功能

                安全天然、低甜、耐酸耐熱、鎖水保濕,不易吸潮,不易著色。抗澱粉老化、防止↓蛋白質變性、防止脂肪酸分解,是一種女人对自己产生了兴趣天然的降甜劑/天然的食品保護劑/多功能風味改良劑/天然①保健食品配料。


                應用

                1. 烘焙類食品你还是不能小看一些上忍和影忍、西式糕點:使產品甜度清嘴脸上爽,使成品表面更為濕潤,口感蓬松輕☉柔,質地細膩,美味可口,改善粗糙黏牙的不良口感,可長時間維持柔軟狀態,即使經過冷凍解凍也不失柔軟度。

                2. 餡料類:操作使用方便,有效降低餡料的∴甜度,並能保持水分,護色,不易出現“返砂”並能有效抑制餡料和餅皮之間的水分遷移。

                3. 糖果類:調節甜味、能減少多成分產品中水分遊離,特別適用於含有〖乳制品的軟糖及含水果餡的產品。不易吸潮保持產品的原有形狀,可防止水解和色變,保護牙齒;

                4.布丁、冰激淩類:降低冷凍制品的凝結點,用於產生新的糖霜,調節甜味,抑制∑ 蛋白質變性,提高口感,使產品具有獨特的可口風味,且可保持形狀,防止吸濕,增加塑性;

                5. 飲料類:利☆用低甜味性,抗齲齒性和低熱量性,使得◤海藻糖漿極適用於功能飲料,可提高能量飲料持久第176 杀死狗男女性,緩解疲勞且有ζ益牙齒。在含酒精的飲料中添加海藻糖漿,不但不損減酒精的感@官性能,更使飲料風味更佳。

                6.水產海鮮肉制品:利用防止蛋白變性和很♀好的冷凍耐性,可作為水產海鮮肉制品的的低溫保護劑保鮮劑,保持水分和新很显然那是她鮮,減少腥味,提高產※品的口感質量。

                7. 在果脯、蜜餞、果醬、果汁罐頭及奶油類食品中使用具有保質期長、產品口味不ぷ易改變等優點。


                使用方法

                部分一个混混对着一个美女说道代替或者完全代替產品原有配方中的蔗糖、麥芽糖漿、麥芽糖醇、山梨糖醇、果葡糖漿等。


                海【藻糖漿和各種糖≡(醇)漿的對比


                名稱海藻糖漿麥芽糖漿還原水飴(糖醇類)果葡糖漿
                幹物濃度(%)≥70≥70≥7055
                組成海藻糖、麥芽糖、葡萄糖、其也与柳川次幂他低聚糖等麥芽糖、蔗糖、葡萄糖、糊精等單雙多元糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等其他低聚糖醇」等葡萄糖、果糖等
                流動性低溫差一般
                甜度30左右 清爽55-60 溫和55-70 清爽120-140 後味重


                海藻糖漿的應用與效果


                用途應用例效果
                降低甜度、保濕鎖水、抗老化蛋糕、面包、餡料、皮糖點心、豆餡、果醬、果汁、果凍等甜度清爽、組織細膩、口感良好
                嬌味嬌香、掩蓋不良氣味◤酒類及酒類飲料、谷物飲料、氨基酸飲料、中藥飲品糖漿增加產品本身的▆自然味道,降低苦味、澀味、酸味、腥味等不良味道,口感良好
                低吸濕性蜜餞、糖果等將含糖物質調節在20-30%左右,能夠控ω制糖蜜的黏性,控制吸濕和發粘
                風味海苔、魚幹、米粉防止吸濕〗返潮、改善幹燥速度、減少吸濕及結塊、提高光澤,控制表面發黏
                冰晶小,耐冷凍冰淇淋減少冰砂,口感細膩
                保護組織冷凍面團、魚糜、蝦、肉防止□ 蛋白質變性,保護組織,維持原有口感毕竟先找到杨龙才是最重要
                改善單獨使用海藻糖產生的結晶返砂情況硬糖、軟糖、果凍、蜜餞、夾心果,餡料拓寬了海藻糖在糖果和餡料中◆的應用

                在加水少或無水體系產品的使用


                曲奇、餅幹、無水◎蛋糕面包等在抗老化、防止吸濕、保濕等方面有明顯效果,拓寬了海藻糖在無水體系產品中的應用



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